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吉利丁片怎么使用,方法有哪些?

发布日期:2020-04-13 17:16:42 | 访问量:702次浏览 | 分类:专业知识

  吉利丁片它呈现一种无色,透明的形状,是从动物胶原蛋白里提取出来的物质,主要成分为蛋白质,被广泛的应用于食品制作、其稳定结构,而且吉利丁片它也被称为明胶,下面莱斯兰的工作人员就向大家介绍一下吉利丁片怎么使用,方法有哪些?


吉利丁片怎么使用,方法有哪些?


  1. 使用吉利丁片之前,先将其浸泡在冰水中5分钟,使其完全软化,然后用手轻轻拧开沥干水分,放入混合物中进行凝胶化,浸泡在冷水中5-10分钟后,它就会慢慢软化。


  2. 另外,在泡吉利丁片的时候,一定不要泡过长时间,否则它会软成一团,影响固化的效果。等待软化后取出即可。


  3.再泡吉利丁片时,我们一定要保证混合物的温度是温热的,不然的话它会迅速凝结,产生杂质颗粒。但是如果混合物是凉的,你可以把吉利丁片放到一个小锅里,加少量的水,用小火加热到液态,记住不要煮沸。


  4. 如果你用吉利丁片做甜点的话,需要冷藏8小时才能凝固。如果你想加快速度,你可以先冷藏模具。


  5. 如果想要和果汁材料混合,尤其是一些热带水果,如菠萝、芒果、木瓜等,会影响增稠的功能,但是我们可以先把材料煮开,等有点凉的时候再进行混合。

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